Bizcocho rosco de antonia.

Buenas tardes a todos hoyos traigo una receta que la ha elaborado mi compañera y amiga Antonia le mando un besito. Ella es una excelente cocinera.
Vamos con la receta de este bizcocho Orozco de yogur para ello le echamos un yogur de limón ,Raspadura de limón, azúcar 2 medidas de yogur aceite de girasol , 3 medidas de harina bizcochona, un sobre de levadura Royal y 3 huevos se montan primero la clara y luego se echa todo lo demás y segunda previamente un molde con aceite mantequilla y espolvorear un poco de harina y al horno unos 30 35 minutos

Espero que os guste y seguro que la mayoría la elaborais a diario.

12º desafío en la cocina: tarta dobos...

Hola como todos los 20 del mes, este mes toca Desafío en la cocina de la mano de las hermanas Carmen, Mila y Nina del blog http://lacocinadecamilni.blogspot.com.es/. Es una receta dulce

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Antes de adentrarme con la receta, quiero agradecer a las desafiadoras por lo a gusto que nos sentimos, la verdad es que me siento de la familia. Muchas felicidades a todas y a todas las participantes que como yo, nos ilusionamos cada día uno en la receta que nos toca cada mes. La verdad es que animo a todo el mundo a visitar las páginas porque es sorprendente como con la misma receta cada maestrillo tiene su librillo. jejeje

Este mes las desafiadoras han sido las hermanas Carmen, Mila y Nina del blog http://lacocinadecamilni.blogspot.com.es/. Le tocaba proponer una receta dulce y nos ha sorprendido con esta TARTA DOBOS  que era absolutamente desconocida para mí..

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA" y que al picar os remite directamente a este enlace.

Ahora tocó el turno a la Torta Dobos originaria de Hungría.

Es un pastel fácil de elaborar, sólo implica un poco de “maña” jejeje!

ingredientes:

-BIZCOCHO: .

-4 huevos
-130 gr harina
-130 gr azúcar
-2-3 cucharadas de agua

-CREMA DE CHOCOLATE:
-100 gr dulce de leche (opcional)
-125 gr de chocolate (mín 50% cacao)
-150 gr nata (35% materia grasa)
-200 gr mantequilla
-2 hojas de gelatina (opcional)

-ALMIBAR:
-150 ml agua
-200 gr azúcar
-1 chorro de aroma de vainilla.

-COBERTURA DE TOFFE
-100 gr de azúcar
-100 ml nata líquida
-50 gr mantequilla
- 3 cucharadas de agua

Calentar el horno a 180ºC.


BIZCOCHO: batir las claras a punto de nieve. En otro bol, batir las yemas y el azúcar con las varillas hasta que blanqueen bien. Añadir el agua y seguir batiendo. Verter la harina colada mientras se sigue batiendo.
Preparar 2 bandejas de horno forradas con papel especial de hornear ( o 1 bandeja y 2 papeles, de manera que al sacar una placa de bizcocho podamos sacarla fácil y hornear seguido la otra).
Verter la masa de manera muy uniforme y bastante fina. Recordad que el bizcocho no puede ser muy grueso, ya que montaremos un total de seis capas, además del chocolate...
Hornear entre 5-10 min cada bizcocho, se hacen muy rápido y mejor que no llegue a dorarse.
Sacar las 2 placas de bizcocho y dejar que templen.
En la mayoría de las recetas se presenta esta tarta redonda. A mí me parece más práctico hacerla cuadrada, pudiendo hacer así el bizcocho en 2 bandejas que luego se cortan y se montan al tamaño deseado. En el caso de hacerla redonda, hay que hornear la masa con forma circular ( como es muy fina se sujeta bien) o de los bizcochos cortar círculos, con lo que se desaprovecha bastante.


CREMA DE CHOCOLATE: Fundir en el micro el chocolate troceado y la mantequilla ( sacar cada pocos min y remover bien, para que el chocolate no se queme en el centro). En el caso de usar gelatina, ahora la añadiríamos (previamente remojada en agua fría), mezclando hasta que se disuelva en el chocolate caliente. Yo no le eché, y la crema tuvo buena textura, sobre todo al enfriarse, gracias a la mantequilla.
Batir bien y añadir el dulce de leche.
Aparte batir la nata, y mezclar con el chocolate. Dejar reposar.


ALMIBAR: poner el agua, azúcar y el aroma al fuego, en un puchero alto ( al hervir sube mucho) y dejar hervir unos 5-7 min para que caramelice bien.


COBERTURA DE CARAMELO: Hacer caramelo con el azúcar y el agua. Antes de que se dore demasiado, añadir la mantequilla en trocitos y luego la nata templada. Cuidado, que a veces salpica hirviendo.
Volver a poner al fuego y cocer hasta los 108ºC. Si no tenemos termómetro, dejar hervir 2 min y sacar del fuego.


MONTAJE: cortar el bizcocho en la forma y tamaño deseados, de manera que tengamos 6 capas finas de bizcocho iguales.
Colocar en el plato la primera capa de bizcocho, bañarla con el almíbar un poco y cubrirla con la crema de chocolate. Otra capa de bizcocho igual, seguir hasta montar las 6. Sobre la 6 verteremos la crema de toffe.
Con el resto de la crema de chocolate, forramos bien los costados de la tarta. Adornar al gusto con virutas de chocolate, galletas... o sin más, presentarla tal cual.

Muchísimas gracias porque aunque parecía que se me resistía está exquisita y fue más el miedo a enfrentarme que el hacerla.

Papas rellenas!!!!

Hola buenas tardes a todos llevo un poco de tiempo un poco desconectada de este mundo pero es debido a esta rutina trabajo casa familia etc.

hoy os traigo una receta que es muy fácil de hacer es de toda las sobras que podemos tener en la nevera. A mi marido le encanta ya mí también. Es muy fácil cojo unas patatas grandes bastante tiempo a 180 grados en el horno. Mientras tanto traceo la cebolla bien picada, pechuga de pavo many perejil picado salchichas picadas admite de todo. Una vez que las patatas están bien cocidas por dentro para ello pinche previamente o un tenedor y un cuchillo y observo que estén bien tiernas. Luego le echo un poco de salsa alioli mayonesa o tomate y luego me voy añadiendo los ingredientes entre otros parece lo que he dicho antes o zanahoria rallada remolacha, atún etc.

Espero que os guste esta receta a mí me encantan un besito a todos y hacerlo que triunfarás. 

11º Desafío: Tortillitas de bacalao y acelgas!!!

Hola como todos los 20 del mes, este mes toca Desafío en la cocina de la mano de Rocio Salan del blog Trasteando en mi cocina. Es una receta con bacalao. 

Antes de adentrarme con la receta, quiero agradecer a las desafiadoras por lo agusto que nos sentimos, la verdad es que me siento de la familia. Muchas felicidades a todas y a todas las participantes que como yo, nos ilusionamos cada día uno en la receta que nos toca cada mes. La verdad es que animo a todo el mundo a visitar las páginas porque es sorprendente como con la misma receta cada maestrillo tiene su librillo. jejeje

Este mes la desafiadora ha sido Rocío del blog Chismes y Cacharros. Le tocaba proponer una receta salada y nos ha sorprendido con el ingrediente principal en la receta: el BACALAO.

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA" y que al picar os remite directamente a este enlace.

El ingrediente principal de este plato es el bacalao. Un ingrediente típico en Semana Santa. en esta época  preparamos los platos típicos de estas fechas: torrijas, potaje de vigilia, empanadillas dulces, empanada de bacalao .. Hoy os traigo esta receta de tortillitas de bacalao, típicas de la Semana Santa andaluza. No sólo son muy fáciles de hacer, sino que además están riquísimas!

Ingredientes:

- 250 g bacalao

- Un manojo de acelgas

- 1 vaso harina
- 1 huevo
- 1/2 vaso agua o un poco más
- 1/2 cebolleta
- perejil
- 1 ajo
- colorante
- 1/2 ct levadura Royal
- sal

Preparación:

Lo primero es poner a desalar el bacalao la noche antes, cambiándole el agua de vez en cuando. El día de la preparación, troceamos el bacalao y lo ponemos a cocer unos minutos en agua hirviendo. Apartamos y dejamos enfriar. Desmigamos el bacalao, limpiándolo bien de espinas.

En un bowl, batimos el huevo e incorporamos la harina y la levadura. Agregamos agua mientras vamos moviendo para formar una masa. La textura no debe ser ni muy líquida ni muy densa. Creo que le puse como medio vaso de agua o un pelín más.

Incorporamos a la masa el bacalao desmigado, las acelgas cocidas, la cebolleta, el ajo, el perejil picados y un poco de colorante. Rectificamos de sal y movemos bien todo.

Ponemos a calentar una sartén con bastante aceite de oliva. Para hacer las tortillitas de bacalao, tan sólo hay que verter una cucharada grande de la masa en el aceite bien caliente y freír por ambos lados. Escurrimos sobre papel absorbente y ¡listas para comer!

Mezclado todos los ingredientes:

Espero que os haya gustado tanto como a mí. Están de vicio.

Tarta de frutas

HOJALDRE, NATILLAS Y FRUTAS. HORNEAR HOJALDRE A 180º.

DÉCIMO DESAFIO: MI TARTA DE CALABAZA.

Hola como todos los 20 del mes, este mes toca Desafío en la cocina de a mano de Mari Luz Sanchez del blog Trasteando en mi cocina. Es una tarta de calabaza que nunca había tenido el gusto de probarla, aunque su sabor es diferente al de otras tartas es muy rico y apetitoso.  Se suele prepeara mucho en otoño con el tiempo de las calabazas, ya que yo solamente usaba la calabaza para puré....

La propuesta que nos ha hecho este mes el Desafío Salado es Mª luz del blog "A nadie amarga un dulce"  Mª Luz, del blog "Trasteando en la cocina".

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA" y que al picar os remite directamente a este enlace.

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/02/pumpkin-pie-o-tarta-de-calabaza-decimo.html

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/02/pumpkin-pie-o-tarta-de-calabaza-decimo.html

Aquí os remito la receta. Espero que os guste y desde aquí os animo a visitar los blogs de mis compañer@s.

INGREDIENTES

- 150 gr. de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de clavo en polvo
- 2 huevos
- 420 gr. calabaza cocida
- 350 gr. leche evaporada (usamos Ideal)
- Masa quebrada.

Ingredientes para la masa quebrada:

350 g de harina de repostería
130 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
70 g de agua
Un pellizco de sal
Una cucharadita de levadura en polvo ROYAL .
Un huevo batido para pintar la masa.

Preparación MASA QUEBRADA:

1. Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, velocidad 6.
2. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
3. Coloque la mitad de la masa entre 2 papeles de hornear (o dos plásticos) y estire con el rodillo. Cubra un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
4. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba durante la cocción.
5. Precaliente el horno a 180º.
6. Puede hornear la tartaleta sola (15 minutos) o con el relleno, dependiendo de la receta elegida.
Nota: el resto de la masa puede congelarse extendiéndola un poco para que después se descongele por igual. Se conserva durante 2 meses en el congelador.

PREPARACIÓN

Para preparar la calabaza hay que pelarla primero y después cortarla en trozos (quitando las pipas también), ponerlo en una olla con agua tapando los trozos y si es en olla rápida dejar tapado 5 minutos desde que suba la válvula.

Una vez cocida se quita el agua y se tritura con la batidora para que quede como un puré.

Mezclar el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un bol pequeño. Por otro lado batir los huevos y añadirles el puré de calabaza y la mezcla anterior de las especias con el azúcar. Después añadir poco a poco la leche evaporada e ir batiendo hasta que quede una mezcla uniforme.
Colocar la masa quebrada en el molde cubriendo también las paredes del molde. Esto será más fácil hacerlo si previamente se ha extendido la masa sobre un trozo de film transparente:

Verter la mezcla de ingredientes sobre la masa ya colocada
Meter al horno a media altura calentando a 210º por arriba y abajo durante 15 minutos. Después reducir la temperatura a 175º y dejarlo dentro de 40 a 50 minutos más. Este tiempo variará hasta que se introduzca un cuchillo en el centro y no salga manchado.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas y después servir o meter en la nevera.

Arbol de chuches

Mirad que preciosidad le hice a mi amiga loles para su boda. Le hice dos con la gran ayuda de cuinant. Muchas gracias por todo el apoyo.

Aparentemente es fácil y lo es. Solo nubes muchas, bola de porexpan, tull y palillos.