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1 de septiembre de 2014

Kringle








INGREDIENTES:


Masa

30 g de azúcar

la piel de 1/2 limón solo la parte amarilla

120 g de leche

30 g de mantequilla

15 g de levadura prensada fresca

1 yema de huevo

300 gr harina de fuerza.

1 pellizco de sal

Relleno

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

60 g de azúcar

2 cucharadas de canela molida

50 g de nueces picadas gruesas o de frutas confitadas variadas troceadas

Glaseado

20 g de clara de huevo ligeramente batida

50 g de azúcar glas

MODO DE HACERLO:

Masa:

1: Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 segundos / velocidad 10.

2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y la levadura. Programe 1 min, 37º, vel 2.

3. Añada la yema y mezcle 4 seg vel 3.

4.Incorpore la harina y la sal y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga.

Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una una bolsa de plástico hasta que doble su volumen ( aproximadamente una hora en función de la temperatura ambiente ).

Relleno:

5. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, el azúcar y la canela y mezcle 30 seg vel 2.

6. Precaliente el horno a 180º

7. Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y extiéndala con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 x 50cm. Úntela con la crema de relleno, espolvoree las nueces y enróllelas por la parte más ancha.

Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.

Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca -yo lo dejé en forma de trenza-

Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee a 180º durante 20 minutos.Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glas.

Glaseado:

Mezclamos 15 seg vel 4-5 hasta que veamos que el glaseado esté listo.

8. Retire del horno y píntelo con el glaseado.

Sirva cuando se haya enfriado.





imaginaros una vez horneada, no me dio tiempo....

holaaaaaaaaaa....

Buenas a tod@s, después de un inmenso parón por mi parte y demás, deciros que intentaré en la medida de lo posible subir recetas aunque no con la regularidad que me gustaría. Deciros que el 30 de mayo nació mi segunda princesa llamada Martina.

Muchos besos a todos y todas cuidaros muchooooooooooooooo

14 de octubre de 2013

Mermelada de higos!!!

Buenos días después de unas larguísimas vacaciones....que sí playa, piscina, colegio...en fin, un no parar. Pero ahora ya si, estoy on como se suele decir. Hoy os traigo una mermelada casera de higos del huerto de mi madre, más casera imposible, buenísima. Espero que os guste!!!








Vamos con la preparación.

MERMELADA DE HIGOS
Ingredientes:
• 750 g. higos


• 350 g. azúcar moreno


• 1 limón hermoso


• 1 ramita de canela

Así lo hago yo:
Método tradicional:

- Ponemos en una cazuela todos los ingredientes: los higos junto con el azúcar , el limón pelado, sin la parte blanca, troceado y sin pepitas y la ramita de canela .Lo ponemos a cocer a fuego suave.


- Según se va haciendo, los higos van soltando su jugo y el azúcar se va derritiendo formando un almíbar. Removemos de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera, a la vez que vamos rompiendo los higos.


- A la media hora la mermelada ya estará lista.Retiramos la ramita de canela y envasamos.


- Otra opción es dejar macerando todos los ingredientes en la cazuela la noche anterior para que los higos suelten su juguillo y al día siguiente hacer la mermelada como te he dicho.


- Si la textura que te gusta es con trocitos, la puedes envasar directamente , si te gusta más finita la puedes dar “un meneo” con la batidora antes de ponerla en los frascos esterilizados.

Con Thermomix:


- Ponemos en el vaso los higos junto con el azúcar y el limón pelado, sin la parte blanca, troceado y sin pepitas. Trituramos 10 s-Vel. 6


- Añadimos la ramita de canela partida en dos.


- Programamos 30 m-T.100ºC- Vel.1.


- Retiramos la ramita de canela y llenamos con mucho cuidado nuestros frascos esterilizados .

¡ Que te aproveche !



22 de junio de 2013

BROCHETAS DE PINCHITO DE POLLO MARINADO CON GUARNICION DE PISTO!!!

Hola como todos los 20 del mes, este mes toca Desafío especial de verano en este caso las desafiadoras VIPS (Carmela, Pilar, Leticia, Nieves, Romina)....y que el siguiente es: salado y que volvemos en Septiembre con Carolina.


Este mes las desafiadoras VIPS les tocaba proponer una receta especial verano y nos ha sorprendido con

BROCHETAS DE CARNE O PESCADO MARINADO CON GUARNICION.
Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA" y que al picar os remite directamente a este enlace.


Metiendome en la receta me decidí por pinchitos de pollo con rodajas de patatas cocida, con una salsa a base de verduras y eneldo fresco y con guarnición de pisto sin grasa. Es decir, más dietético imposible!!!!


Primero, hacemos la carne en una sartén. Cocí las patatas en el microondas envuelta en papel film transparente unos cinco minutos. Cuando esté hecha la carne, pinchamos con una brocheta una rodaja de patata y carne, así consecutivo o a nuestro gusto.
Seguidamente, hacemos el pisto yo lo suelo preparar sin mucho aceite. 

MI PISTO

Ingredientes:(La cantidad de verdura es aproximada, dependerá de vuestros gustos)
- 75 g. aceite de oliva
- 350 g. calabacín
- 2o0 g. pimiento verde
- 200 g. cebolla
- 350 g. salsa de tomate casera- Sal

Así lo hago yo:

Método tradicional
- Pelamos la verdura y la picamos , a mi me gusta tirando a finita.
- En una cazuela hermosa ponemos el aceite y cuando esté caliente comenzamos a pochar la cebolla.
- A los cinco minutos incorporamos el pimiento picadito y pasados otros minutos incorporamos el calabacín y añadimos la sal.
- Removemos las tres verduras y a fuego medio lo cocinamos unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo incorporamos la salsa de tomate. Mezclamos bien y dejamos que se termine de hacer otros 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Con Thermomix
- Pelamos la verdura y la picamos en dos veces, 4 segundos -Vel. 4
- Añadimos el aceite.
- Programamos 15 minutos -Temperatura Varoma- Giro a la izquierda-Vel. cuchara.
- Añadimos la salsa de tomate tomate casero.
- Programamos 30 minutos-Temperatura Varoma-Giro a la izquierda-Vel.cuchara.

Y para la salsa, puse a rehogar zanahorias, cebolla, calabacín y eneldo y lo trituré.

Espero que os guste...

20 de mayo de 2013

DESAFÍO CUMPLEAÑERO!!!!


Hola como todos los 20 del mes, este mes toca Desafío en la cocina de la mano de en este caso todas las desafiadoras....y que el siguiente es: salado y sorpresa.... 


Este mes las desafiadoras del grupo nos han propuesto un desafío con motivo del cumpleaños de este maravilloso blog, una tarta que es requisito fundamental que tenga velita. jejeje 

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA" y que al picar os remite directamente a este enlace.
 Y para celebrar este desafío me he decidido por preparar una tarta de tocinillo de cielo......

Preparadla,es realmente fácil!

INGREDIENTES

6 huevos ( 3 yemas y 3 huevos enteros)
400 gr. de azúcar
400 gr. de agua


PREPARACION TRADICIONAL

Ponemos en un cazo al fuego el azúcar y el agua durante 15 minutos hasta obtener un almíbar.Dejamos templar.
Batir bien los 3 huevos y las 3 yemas ,colamos por un chino o un colador
Vamos añadiendo poco a poco el almíbar y lo mezclamos todo bien.
Vertemos en un molde caramelizado Yo utilicé uno redondo de 24 cm porque lo hice al horno,si quereis el tocinillo más alto utilizar un molde más pequeño
Precalentamos horno 180º, arriba y abajo
Cocer en el horno al baño maría hasta que esté cuajado,aprox 40 minutos
Dejamos enfriar y desmoldamos
Se puede servir así o cortado en miniporciones sobre moldes de trufa

pero yo para esta ocasión la he desmoldado y decorado con unas velitas y fresas.


 Y LA FOTO DEL CORTE.....SIN PALABRAS...........UMMMMMMMMMMMMM



FELICIDADESSSSSSSSS POR ESTA GRAN LABOR Y POR HACERNOS CADA DÍA ILUSIONARNOS MÁS EN ESTE MUNDO....

Y QUE CUMPLAS MUCHOS MÁSSSSSSSSSSS BIENNNNNNNNNNNNNNNNNNNN.